Nedenfor får du et samlet bud på, hvordan en konfirmationsmenu kan skrues sammen. Vi kommer også med input til, hvordan du kan spare tid på tilberedningen af konfirmation mad (hint: catering er genvejen).

Appetizer – noget let at starte med

Når gæsterne ankommer, er det rart at kunne byde på noget småt, som kan spises stående. Små snacks giver gæsterne mulighed for at få lidt i maven, mens der bliver sagt goddag, taget billeder og fundet pladser.

Små butterdejsstænger med ost, crostini med mild creme eller skåle med nødder og oliven fungerer godt. Det vigtigste er, at det er nemt at tage én bid ad gangen, uden tallerken og bestik. På den måde bliver starten afslappet, og ingen føler sig presset til at sætte sig med det samme.

Forret – klassisk og let genkendelig

Til selve bordserveringen fungerer en forret bedst, når den er enkel og genkendelig. Mange vælger fisk eller grønt, fordi det ikke fylder for meget og passer til både unge og ældre gæster.

En laksetallerken med let dressing, rejer med urter eller en mild suppe er sikre bud. Portionsstørrelsen bør være moderat, så der stadig er appetit til resten af menuen. Det giver også en bedre overgang til hovedretten, som ofte er dagens mest fyldige servering.

Hovedret – noget, der mætter enhver mave og glæder smagsløgene

Hovedretten er der, hvor menuen skal peake. Til konfirmationer fungerer klassiske retter ofte bedst, fordi de rammer bredt. Steg, fjerkræ eller kalv serveret med kartofler, sovs og grønt er stadig blandt de mest populære serveringer.

Mange vælger kød, der kan skæres nemt, og tilbehør, der mætter og smager godt. Det gør det lettere for køkkenet og mere behageligt for gæsterne. Hvis der er børn med, kan det være en fordel at servere noget, de også har lyst til at spise, uden at de føler sig udenfor.

Ved større selskaber vælger flere at få konfirmation mad leveret udefra, så der er styr på mængder og servering, og værten slipper for at tænke på madlavningen under festen.

Dessert – noget sødt uden at være tungt

Efter hovedretten er mange godt mætte, og derfor fungerer desserten bedst, når den er let. Frugt, bær, is eller mousse er ofte bedre end tunge kager og flødelag.

En populær løsning er portionsanrettede desserter, som kan sættes på bordet. Det giver et pænt udtryk og gør det lettere at servere for mange gæster på én gang. Samtidig kan desserten fungere som en naturlig overgang til kaffe og taler.

Natmad – pizza er svær at komme udenom

Når festen trækker ud, og dansegulvet har været i brug, begynder appetitten ofte at melde sig igen. Her er natmad en kærkommen servering, som mange ser frem til.

Pizza er blevet et fast indslag ved konfirmationer, fordi det er nemt at dele, let at spise og populært blandt både unge og voksne. Pizzaerne kan sættes frem på fade, så gæsterne selv tager, hvad de har lyst til. Det kræver ikke bestik og kan spises i løbet af aftenen uden at stoppe festen.